COLOMBIE GRAINS DE CAFÉ _227g_Brûlerie Artisanale Brown Bag

Nous avons fait équipe avec les gens de la Brûlerie Artisanale Brown Bag à Aylmer pour créer des tablettes de chocolat avec leur café en inclusion. Puisque nous travaillons avec ce café, nous avons pensé pourquoi ne pas en avoir disponible dans la boutique. Nous proposons deux saveurs : la torréfaction foncé et celui-ci.

Voici comment nos amis de la rotisserie décrivent ce café :  

La Colombie est l’un des plus grands pays producteurs de café au monde, et à juste titre. Ces cafés continuent de nous impressionner, nous et nos clients ! Ce café particulier est audacieux et a une saveur globale incroyablement douce. Ajoutez à cela quelques notes fruitées et vous obtenez une barre de nougat directement sortie du commerce. C'est un café tellement polyvalent que nous l'avons dans nos trois mélanges.

Ces grains de café colombiens sont issus de la coopérative de Femmes du Café de Santander, qui est composé d'un groupe de 200 femmes de 8 municipalités de Santander : Ocamonte, Valle de San Jose, Coromoro, Encino, Charalá, Curití et Confines y Socorro. La coopérative de café des femmes améliore les revenus des familles participantes et se concentre sur l'autonomisation économique des femmes grâce à la production de café afin d'augmenter les moyens de subsistance et les opportunités de tous les membres de la famille et de la communauté dans son ensemble.

Nous sommes vraiment heureux de proposer ce café produit par des femmes et de contribuer à sensibiliser le public à l'inégalité entre les sexes dans le secteur du café. Nous sommes très fiers de ce café que nous savons que vous apprécierez avec toutes les méthodes d'infusion, du goutte à goutte à l'espresso en passant par l'infusion à froid.

En tant que torréfaction moyenne, notre origine unique de Colombie se situe à 18 sur l'échelle de vision de la torréfaction et à 73 sur l'échelle de couleurs Agtron Gourmet établie par la Specialty Coffee Association (SCA).

NOTES DU TORRÉFEUTEUR :

• Chocolat au lait, sucré du début à la fin, caramel et nougat
• Espèce : 100 % Arabica
• Processus : entièrement lavé et séché en machine.
• Certification : Café des Femmes (Mujeres Cafeteras de Santander)
• Niveau de torréfaction : 73 Agtron Scale, 18 Medium
• Recommandations de brassage : goutte à goutte, immersion, expresso